1. Kook de aardappels in ruim water met zout in 20 min. gaar. Verwarm de melk.

2. Stamp de aardappelen, voeg de boter in klontjes toe en giet de melk erbij tot een smeuïge puree. Yvette's tip: giet de melk erbij nadat je hem wat verwarmd hebt: "Anders is je stamppot gelijk koud!" 

3. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Niet te zuinig met alledrie! :-)

4. Was en snijd de raapstelen fijn, ontdoe ze van het onderste stukje van de steeltjes.

5. Schep er op het laatst de fijngsneden raapstelen door.

Tip: versier naar hartelust*: ons foodteam gebruikte rauwe appel, in blokjes gesneden. Maar uitgebakken spekjes of - vega optie - goed doorbakken shiitake is ook erg lekker!