Snijd de kipdijfilet in gelijke blokjes en meng met 2 eetl ketjap manis en 1,5 theel Lambertus kruidenmix. Laat even staan.

Bereid voor 4 personen in kippenbouillon de risotto volgens verpakking.

Parallel aan risotto bereiding (die je steeds regelmatig door roert) ui grof snijden en fruiten in olie in een ruime wok totdat deze glazig is. Daarna voeg je kipdij blokjes toe en laat paar minuten mee bakken.

Ondertussen snijd je de paksoi in stukken van ca 1 cm breed (blad houd je nog even apart) en wok je een paar minuten tot beetgaar mee. Daarna voeg je 3 eetl crunchy pindakaas, 3 eetl ketjap manis, halve theel gemberpoeder, 1 theel sambal badjak, 2 geperste teentjes knoflook en vervolgens de kokosroom toe.

Op laag vuur door wokken en goed roeren en ondertussen de fijngehakte paksoi bladeren toevoegen. Moet er nog wat water bij? Vast! kijk even hoeveel.

Serveer samen met de risotto, kroepoek en eventueel geroosterde pinda's. Smakelijk!